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Overview
Observatorio Las Campanas (LCO) “Carnegie Institution for Science”, busca: Ayudante de Cocina Avanzado. Para apoyar al Maestro de Cocina en la elaboración de la alimentación de LCO, desde la limpieza y desinfección de equipos y utensilios, hasta la elaboración parcial de productos.
Requisitos mínimos
A lo menos, Técnico de Nivel Superior en Gastronomía
Exámenes de Manipulación de Alimentos al día
Deseable estudios complementarios y especialización en el rubro, certificados y/o acreditables
3 años mínimo de experiencia en el rol
Administración de servicios de alimentación, gestión y control de insumos
Disponibilidad para desempeñarse en turnos 5x2 en dependencias ubicadas 160 km al norte de La Serena.

Responsabilidades
Apoyar al Maestro de Cocina en la elaboración de la alimentación de LCO, desde la limpieza y desinfección de equipos y utensilios, hasta la elaboración parcial de productos. (Con supervisión, así como en otras actividades regulares de mantención en interior de la cocina).




Apoya en descarga y almacenamiento de insumos e ingredientes de cocina recepcionados por parte de Maestro de Cocina
Apoya en la recepción de los vegetales, conservas, abarrotes y productos en general, requeridos para la elaboración de los diversos platos. Ayuda en el control cualitativo y cuantitativo de los mismos.
Prepara las materias primas en la forma, tamaño y cantidad (Fileteado, cortes, rodajas, etc.), en conformidad a lo solicitado por el Maestro de Cocina o Chef.
Lava y sanitiza los productos vegetales, previo a su utilización o almacenamiento.
Mantiene un adecuado orden de las instalaciones, utensilios e identificación de los materiales, ingredientes e insumos de cocina
Corta y pica los vegetales, los almacena en recipientes apropiados y equipos frigoríficos, hasta su posterior uso.
Levanta, transporta y almacena diversos materiales, tales como productos alimenticios, vajilla, cuchillería, carros, etc
Colabora en la limpieza y desinfec

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📌 Ayudante De Cocina Avanzado La Serena
🏢 Las Campanas Observatory
📍 La Serena