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Importa empresa del rubro de alimentación colectiva se encuentra en la búsqueda de un cualificado gastronómico con vocación formadora, capaz de liderar equipos de cocina, estandarizar procesos y transferir conocimiento en terreno, contribuyendo al desarrollo técnico del personal y a la excelencia del servicio en cada contrato.
FUNCIONES PRINCIPALES • Supervisar el cumplimiento de manuales de operación, recetas estandarizadas y puntos críticos de control.
Realizar visitas técnicas a los contratos para verificar estándares operacionales y de inocuidad.
Capacitar y formar a los equipos de cocina en técnicas culinarias, BPM y uso correcto de equipos.
Diseñar y ejecutar programas de formación práctica dirigidos a jefes de cocina y cocineros.
Apoyar procesos de apertura de nuevas unidades, asegurando la correcta implementación operacional.
Desarrollar y actualizar preparaciones, fichas técnicas y propuestas culinarias según requerimientos del cliente.
Controlar los procesos de producción, conservación, porcionamiento y distribución de alimentos.
Evaluar el desempeño técnico del personal y acompañar planes de mejora continua.
Coordinar con logística y compras el abastecimiento oportuno de materias primas.
REQUISITOS • Título Técnico o Competente en Gastronomía, Chef Internacional o carrera afín.
Mínimo 5 años de experiencia en alimentación colectiva, banquetearía o restaurantes de alto volumen.
Experiencia comprobada liderando equipos y gestionando múltiples unidades operativas.
Habilidades pedagógicas y trayectoria en capacitación o instrucción de personal de cocina.
Dominio de HACCP, BPM y normativas sanitarias vigentes.
Manejo de costos, rendimientos alimentarios y estandarización de recetas.
Disponibilidad para desplazarse entre centros de trabajo.
OFRECEMOS .
Jornada laboral: lunes a viernes 8 am a 17:30 hrs .
Lugar de trabajo: Huechuraba .
Renta: acorde al mercado
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📌 Chef Instructor Santiago
🏢 Alere Chile
📍 Santiago
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