JEFE DE COCINA – ARAMARK
ARAMARK, empresa líder en servicios de alimentación colectiva, se encuentra en búsqueda de JEFE DE COCINA para desempeñarse en instalación hospitalaria.
? Lugar de trabajo: Antofagasta – Hospital Regional de Antofagasta
? Jornada: 6x1, con disponibilidad para trabajar en jornadas excepcionales
? Tipo de instalación: Hospital
? Fecha de inicio: 12 de febrero (apertura de contrato)
Objetivo del cargo
Liderar, coordinar y supervisar los procesos productivos del área de cocina, asegurando la correcta ejecución del servicio de alimentación, el cumplimiento de las minutas, estándares de calidad, inocuidad alimentaria y los procedimientos operativos establecidos por ARAMARK y el mandante hospitalario.
Funciones principales
- Planificar, coordinar y supervisar la producción diaria del servicio de alimentación.
- Liderar y gestionar equipos de cocina, asignando funciones y turnos de trabajo.
- Asegurar el cumplimiento de BPM, HACCP y normativa sanitaria vigente en los procesos productivos.
- Supervisar la correcta elaboración,



porcionamiento y presentación de las preparaciones.
- Controlar el uso productivo de insumos, gestión de mermas y costos operativos.
- Coordinar con bodega y nutrición el abastecimiento y cumplimiento de minutas.
- Capacitar y evaluar al personal de cocina en procedimientos operativos y de seguridad alimentaria.
- Gestionar incidencias operativas y apoyar auditorías internas y externas.
- Velar por el orden, limpieza y sanitización de las áreas de cocina.
- Cumplir y hacer cumplir las políticas, procedimientos y estándares de ARAMARK.

Requisitos (Excluyentes)
- Título en Gastronomía o carrera afín.
- Experiencia como Jefe de Cocina en alimentación colectiva (idealmente en hospitales o clínicas).
- Experiencia comprobable en manejo y liderazgo de personal.
- Conocimientos en producción en volumen, BPM y HACCP.
- Capacidad de planificación, organización y liderazgo.
- Residencia en Antofagasta.
- Extranjeros solo con visa definit

📌 Jefe de cocina, hospital regional antofagasta
🏢 Aramark
📍 Antofagasta