Dependencia Directa: Administrador(a) de Contrato o Jefe(a) de Operaciones
Personal a Cargo: Personal operativo del turno (Maestros de Cocina, Ayudantes de Cocina, Auxiliares de Casino y otros colaboradores asignados).
Objetivo del Cargo
Supervisar y coordinar la operación del servicio de alimentación durante su turno, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad alimentaria, seguridad, productividad y atención al cliente, garantizando la continuidad operacional y el cumplimiento de los procedimientos establecidos por Aramark y el cliente.
Principales Funciones
- Coordinar y supervisar las actividades del personal durante el turno asignado.
- Verificar el cumplimiento de la producción de alimentos de acuerdo con la minuta y la programación diaria.
- Supervisar la correcta distribución y servicio de alimentación.
- Controlar el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene e inocuidad alimentaria.
- Administrar los recursos humanos y materiales asignados al turno.
- Velar por el uso adecuado de equipos, utensilios e instalaciones.
- Supervisar el cumplimiento de los procedimientos de seguridad y prevención de riesgos.
- Resolver contingencias operacionales y coordinar acciones correctivas cuando corresponda.
- Mantener comunicación permanente con la Administración del Contrato respecto de novedades de la operación.
- Controlar registros operacionales, asistencia del personal y cumplimiento de procedimientos internos.
- Promover un ambiente de trabajo cooperativo y orientado al servicio.
Requisitos del Cargo
Formación Académica
- Enseñanza Media Completa.
- Deseable Técnico en Gastronomía, Administración, Alimentación Colectiva o carrera afín.
Experiencia
- Mínimo 2 años de experiencia en cargos de supervisión en servicios de alimentación colectiva, casinos, hospitales, faenas mineras o empresas de servicios.
- Experiencia liderando equipos de trabajo.
Conocimientos Técnicos
- Producción y servicio de alimentación colectiva.
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Normativa de inocuidad alimentaria.
- Manejo de control de producción e inventarios.
- Conocimientos básicos de Microsoft Office.
Competencias
- Liderazgo.
- Planificación y organización.
- Orientación al cliente.
- Trabajo en equipo.
- Comunicación efectiva.
- Resolución de problemas.
- Proactividad.
- Toma de decisiones.
- Responsabilidad y compromiso.
- Capacidad para trabajar bajo presión.
Condiciones del Cargo
- Jornada de trabajo: Sistema 7x7. Diurno y Nocturno
- Renta líquida: $690.000.
- Alimentación proporcionada en el casino durante la jornada.
- Traslado de acercamiento.
- Contrato de trabajo conforme a la legislación vigente.
- Oportunidades de capacitación y desarrollo interno.
Indicadores de Desempeño
- Cumplimiento de la programación operacional del turno.
- Calidad del servicio entregado al cliente.
- Cumplimiento de los estándares de inocuidad y seguridad.
- Productividad y eficiencia operacional.
- Cumplimiento de asistencia y desempeño del equipo de trabajo.
- Resultados de auditorías internas y externas.
- Satisfacción del cliente y cumplimiento de los procedimientos establecidos por Aramark.