SOUS CHEF Back office gastronómico busca Sous Chef para restaurantes en el sector oriente de Santiago. Buscamos un perfil con robusto liderazgo operativo, experiencia en cocinas profesionales y capacidad para coordinar equipos de alto rendimiento. El cargo será responsable de apoyar la dirección de cocina, supervisar la operación diaria y asegurar consistencia en la producción, calidad y tiempos de servicio.

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES Apoyar al Chef o Jefe de cocina y asumir la dirección operativa del área en su ausencia.

Supervisar la producción y ejecución del servicio asegurando cumplimiento de recetas y estándares.

Verificar mise en place y organización de cada partida antes del servicio.

Coordinar el flujo operativo entre partidas durante el despacho.

Supervisar técnicas, manipulación y presentación de productos.

Controlar temperaturas, registros HACCP y cumplimiento de normas sanitarias.

Apoyar la formación y corrección técnica del equipo de cocina.

Controlar uso de insumos, mermas y quiebres de stock.

Participar en pruebas,



desarrollo de platos y mejoras operativas junto al Chef y Jefe de Cocina.

Mantener comunicación constante con bodega y áreas operativas del restaurante.

REQUISITOS Formación en Gastronomía o experiencia equivalente comprobable.

Experiencia mínima de 4 años en cocinas profesionales.

Experiencia previa como Chef de Partida, Sous Chef o cargos similares.

Conocimiento en técnicas culinarias avanzadas y operación de cocina.

Manejo de normas HACCP y control sanitario.

Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.

Inglés intermedio.

COMPETENCIAS Liderazgo operativo.

Organización y capacidad de coordinación.

Trabajo bajo presión.

Comunicación transparente y efectiva.

Atención al detalle y foco en calidad.

Resiliencia y capacidad de resolución. JORNADA Jornada completa por turnos.

Modalidad presencial.

Sector oriente de Santiago.

📌 Sous Chef Santiago (Chile)
🏢 STATUARE
📍 Chile