Jefe de Cuarto / Chef de Partie Back office gastronómico busca Jefe de Cuarto / Chef de Partie para restaurantes en el sector oriente de Santiago. Buscamos personas con experiencia en cocina competente, liderazgo operativo y dominio técnico de su especialidad. El cargo será responsable de liderar una partida específica de cocina, asegurando producción productivo, mise en place completo y cumplimiento de estándares de calidad durante todo el servicio.

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES Planificar y ejecutar el mise en place de su partida según la programación diaria.

Supervisar y coordinar al equipo asignado a su estación.

Ejecutar preparaciones respetando fichas técnicas, gramajes y presentación definida.

Controlar tiempos de despacho y flujo operativo de su partida durante el servicio.

Mantener orden, limpieza y organización permanente de su estación.

Aplicar protocolos HACCP, control de temperaturas y rotación FIFO.

Reportar quiebres de stock, mermas o necesidades de reposición.





Capacitar y apoyar técnicamente a cocineros y ayudantes de cocina.

Coordinarse con otras partidas para asegurar continuidad operacional del servicio.

REQUISITOS Formación gastronómica o experiencia equivalente comprobable.

Experiencia mínima de 3 años en cocinas profesionales.

Experiencia liderando partidas en restaurantes formales.

Conocimiento de técnicas culinarias y estándares de producción.

Manejo de protocolos HACCP y control sanitario.

Disponibilidad para trabajo por turnos.

Inglés básico.

COMPETENCIAS Organización y disciplina operacional.

Precisión técnica.

Liderazgo de equipos pequeños.

Capacidad de enseñanza.

Sentido de urgencia y manejo del tiempo.

Trabajo bajo presión. JORNADA Jornada completa por turnos.

Modalidad presencial.
Sector oriente de Santiago.

📌 Jefe De Cuarto / Chef De Partie Santiago (Chile)
🏢 STATUARE
📍 Chile