Descripción del puesto:

Tomar muestras y realizar analisis físico, químico y microbiologico de materias primas, productos en proceso (Intermedios o semielaborados) y productos terminados. Asegurando el cumplimiento de las especificaciones nutricionales, de calidad, inocuidad, sanitarias y normativas vigentes de la compañia.

Funciones Específicas:

- Realizar la toma de muestras de materias primas, insumos, productos en proceso y productos terminados, de acuerdo con el plan de muestreo establecido.
- Ejecutar análisis físico-químicos, microbiológicos y nutricionales para verificar el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad y normativa vigente.
- Operar equipos e instrumentos de laboratorio, incluyendo análisis mediante tecnología NIR, asegurando su correcta calibración, mantenimiento y funcionamiento.
- Procesar y analizar muestras de alimentos, materias primas, insumos, aflatoxinas, dioxinas y otros controles específicos requeridos por la operación.
- Controlar parámetros de calidad, como humedad y amonio cuaternario, verificando el cumplimiento de las especificaciones técnicas y sanitarias.
- Evaluar la calidad de materias primas e insumos provenientes de proveedores, identificando desviaciones y apoyando la gestión de reclamos cuando corresponda.
- Registrar,



validar y reportar los resultados de los análisis en los sistemas y registros definidos por la compañía, incluyendo reportes diarios y semanales.
- Analizar tendencias y resultados de laboratorio, proponiendo acciones correctivas frente a desviaciones detectadas.
- Elaborar, revisar y actualizar procedimientos, métodos analíticos y documentación técnica del laboratorio.
- Participar en investigaciones de desviaciones, resultados fuera de especificación y análisis de factibilidad para la implementación de nuevos métodos analíticos.
- Colaborar en la implementación y cumplimiento de sistemas de gestión de calidad e inocuidad, tales como BPM, HACCP, ISO 9001 e ISO 17025.
- Completar y mantener actualizados los registros físicos y digitales asociados a HACCP, dashboards, dosificaciones y demás controles del laboratorio.
- Gestionar el envío de resultados de análisis a las áreas correspondientes y mantener la trazabilidad de las muestras y registros.
- Mantener el orden, limpieza y condiciones de bioseguridad del laboratorio, incluyendo la organización de la muestroteca, gestión de residuos y apoyo en actividades de sanitización y fumigación.
- Informar oportunamente al supervisor cualquier anomalía, desviación o incidente que pueda afectar la calidad del producto o el funcionamiento del laboratorio.

📌 Analista de Laboratorio - Fábrica Alimentos - copia (Chile)
🏢 Ariztía
📍 Chile