NUTRICIONISTA CON EXPERIENCIA EN CASINOS DE ALIMENTACIÓN EN PUDAHUEL
Buscamos incorporar a nuestro equipo un/a Nutricionista con experiencia en casinos de alimentación colectiva, responsable de supervisar y asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad alimentaria y procesos operacionales dentro del servicio de alimentación.
El/la competente será encargado/a de garantizar la correcta aplicación de normativas sanitarias, procedimientos internos y estándares definidos por la empresa y clientes, promoviendo una cultura de calidad, seguridad alimentaria y mejora continua.
Principales Responsabilidades
- Garantizar la inocuidad alimentaria mediante el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), HACCP, POE y POES.
- Supervisar los procesos productivos de las distintas áreas del casino: cocina caliente, cocina fría y repostería.
- Controlar y verificar el cumplimiento de los Puntos Críticos de Control (PCC) establecidos en los procesos.
- Velar por la calidad organoléptica de las preparaciones,
asegurando estándares de presentación, sabor, textura y temperatura.
- Supervisar condiciones de orden, aseo e higiene general del casino y áreas de producción.
- Controlar la correcta manipulación, almacenamiento y conservación de alimentos.
- Revisar y mantener actualizados registros de producción, inocuidad, calidad, temperaturas y trazabilidad.
- Capacitar al personal operativo en materias de BPM, higiene, manipulación segura de alimentos y control de procesos.
- Identificar, reportar y gestionar desviaciones operacionales, sanitarias o de calidad.
- Participar en investigaciones asociadas a reclamos, incidentes, accidentes alimentarios o no conformidades.
- Supervisar el cumplimiento de los estándares exigidos por clientes y procedimientos internos.
- Proponer e implementar acciones de mejora continua orientadas a la calidad del servicio.
- Informar oportunamente cualquier incidente relacionado co
📌 NUTRICIONISTA CASINO DE ALIMENTACIÓN EN PUDAHUEL (Santiago)
🏢 Casinos Bistro
📍 Santiago
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