Descripcion del puesto:

Tomar muestras y realizar analisis fisico, quimico y microbiologico de materias primas, productos en proceso (Intermedios o semielaborados) y productos terminados. Asegurando el cumplimiento de las especificaciones nutricionales, de calidad, inocuidad, sanitarias y normativas vigentes de la compañia.

Funciones Especificas:

- Realizar la toma de muestras de materias primas, insumos, productos en proceso y productos terminados, de acuerdo con el plan de muestreo establecido.
- Ejecutar analisis fisico-quimicos, microbiologicos y nutricionales para verificar el cumplimiento de los estandares de calidad, inocuidad y normativa vigente.
- Operar equipos e instrumentos de laboratorio, incluyendo analisis mediante tecnologia NIR, asegurando su correcta calibracion, mantenimiento y funcionamiento.
- Procesar y analizar muestras de alimentos, materias primas, insumos, aflatoxinas, dioxinas y otros controles especificos requeridos por la operacion.
- Controlar parametros de calidad, como humedad y amonio cuaternario, verificando el cumplimiento de las especificaciones tecnicas y sanitarias.
- Evaluar la calidad de materias primas e insumos provenientes de proveedores, identificando desviaciones y apoyando la gestion de reclamos cuando corresponda.
- Registrar,



validar y reportar los resultados de los analisis en los sistemas y registros definidos por la compañia, incluyendo reportes diarios y semanales.
- Analizar tendencias y resultados de laboratorio, proponiendo acciones correctivas frente a desviaciones detectadas.
- Elaborar, revisar y actualizar procedimientos, metodos analiticos y documentacion tecnica del laboratorio.
- Participar en investigaciones de desviaciones, resultados fuera de especificacion y analisis de factibilidad para la implementacion de nuevos metodos analiticos.
- Colaborar en la implementacion y cumplimiento de sistemas de gestion de calidad e inocuidad, tales como BPM, HACCP, ISO 9001 e ISO 17025.
- Completar y mantener actualizados los registros fisicos y digitales asociados a HACCP, dashboards, dosificaciones y demas controles del laboratorio.
- Gestionar el envio de resultados de analisis a las areas correspondientes y mantener la trazabilidad de las muestras y registros.
- Mantener el orden, limpieza y condiciones de bioseguridad del laboratorio, incluyendo la organizacion de la muestroteca, gestion de residuos y apoyo en actividades de sanitizacion y fumigacion.
- Informar oportunamente al supervisor cualquier anomalia, desviacion o incidente que pueda afectar la calidad del producto o el funcionamiento del laboratorio.

📌 Analista de Laboratorio - Fábrica Alimentos - copia (Arica)
🏢 Ariztía
📍 Arica