Estamos en búsqueda de un Chef de Partie, responsable de una estación específica dentro de la cocina, encargado de preparar, cocinar y presentar platos de alta calidad según los estándares del hotel.
Será responsable de garantizar el correcto funcionamiento de su área, asegurando orden, tiempos de producción, higiene y coordinación efectiva con el Sous Chef y el resto del equipo.Principales responsabilidadesPreparar, cocinar y presentar platos dentro de su especialidad con altos estándares.Administrar y capacitar a semi–chefs, maestros y ayudantes de cocina asignados a su estación.Apoyar al Chef y Sous Chef en el desarrollo de nuevos platos y menús.Garantizar el abastecimiento y la correcta adecuación de suministros en las estaciones de trabajo.Optimizar procesos de cocción para asegurar velocidad, calidad y consistencia.Cumplir y hacer cumplir normas estrictas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad.Mantener una comunicación fluida y un clima de cooperación dentro del equipo.Gestionar pedidos de insumos,



verificar la correcta puesta en marcha de cursos y controlar cumplimiento de legislación sanitaria.Ejecutar funciones específicas según especialidad:Entremetier: huevos, sopas, verduras, legumbres.Despensa: productos listos para cocinar u otras preparaciones.Pastelero: preparación de pasteles dulces y salados.Saucier: salsas y platos de salsa.RequisitosFormaciónEstudios técnicos en Gastronomía, Cocina, Repostería u otra especialidad culinaria.Deseable curso o certificación complementaria en área gastronómica.ExperienciaAl menos 2 años en cargo similar, idealmente en hoteles, restaurantes o casinos de alto volumen.Conocimientos específicosTécnicas de cortes, fileteado, cocción y manipulación de alimentos.Uso de hierbas, repostería, salsas u otras técnicas según especialidad.Normativa sanitaria vigente (excluyente).
Competencias claveTrabajo bajo presión y administración optimizado de tiempos.Liderazgo operativo y capacidad para guiar al equipo.Organización, disciplina y enfoque en la calidad.Comunicación efectiva y buenas relaciones interpersonales.Creatividad culinaria y atención al detalle.
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📌 Chef De Partie (Santiago)
🏢 MARINA HOTELES
📍 Santiago