SOUS CHEF

Back office gastronómico busca Sous Chef para restaurantes en el sector oriente de Santiago.

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

- Apoyar al Chef o Jefe de cocina y asumir la dirección operativa del área en su ausencia.
- Supervisar la producción y ejecución del servicio asegurando cumplimiento de recetas y estándares.
- Verificar mise en place y organización de cada partida antes del servicio.
- Coordinar el flujo operativo entre partidas durante el despacho.
- Supervisar técnicas, manipulación y presentación de productos.
- Controlar temperaturas, registros HACCP y cumplimiento de normas sanitarias.
- Apoyar la formación y corrección técnica del equipo de cocina.
- Controlar uso de insumos, mermas y quiebres de stock.
- Participar en pruebas, desarrollo de platos y mejoras operativas junto al Chef y Jefe de Cocina.
- Mantener comunicación constante con bodega y áreas operativas del restaurante.

REQUISITOS





- Formación en Gastronomía o experiencia equivalente comprobable.
- Experiencia mínima de 4 años en cocinas profesionales.
- Experiencia previa como Chef de Partida, Sous Chef o cargos similares.
- Conocimiento en técnicas culinarias avanzadas y operación de cocina.
- Manejo de normas HACCP y control sanitario.
- Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.
- Inglés intermedio.

COMPETENCIAS

- Liderazgo operativo.
- Organización y capacidad de coordinación.
- Trabajo bajo presión.
- Comunicación clara y efectiva.
- Atención al detalle y foco en calidad.
- Resiliencia y capacidad de resolución.

JORNADA

- Jornada completa por turnos.
- Modalidad presencial.
- Sector oriente de Santiago.

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📌 SOUS CHEF (Santiago)
🏢 STATUARE
📍 Santiago