DESCRIPTOR DE CARGO
Cargo: Nutricionista de Producción
Área: Servicios de Alimentación Hospitalaria
Renta líquida: $1.350.000 CLP
Jornada laboral: Sistema de turnos 2x2
Objetivo del cargo:
Planificar, supervisar y controlar los procesos de producción alimentaria en el servicio hospitalario, asegurando el cumplimiento de las minutas establecidas tanto para pacientes como para funcionarios, bajo estrictos estándares de calidad, inocuidad y normativa sanitaria vigente.
Principales funciones y responsabilidades:
- Supervisar la correcta ejecución de la producción diaria de alimentos para pacientes y funcionarios.
- Verificar el cumplimiento de minutas, dietas terapéuticas y gramajes establecidos.
- Controlar procesos de recepción, almacenamiento, producción y distribución de alimentos.
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, inocuidad alimentaria y protocolos sanitarios.
- Coordinar con el equipo de cocina y personal auxiliar para garantizar la calidad del servicio.
- Realizar controles de calidad organolépticos y de presentación de preparaciones.




- Gestionar y optimizar el uso de insumos, evitando mermas y controlando costos.
- Mantener registros actualizados de producción, temperaturas, trazabilidad y controles sanitarios.
- Apoyar en la capacitación del personal en buenas prácticas de manufactura.
- Resolver contingencias operativas relacionadas con la alimentación de pacientes y funcionarios.

Requisitos del cargo:
- Título profesional de Nutricionista.
- Experiencia mínima de 3 años en el cargo, idealmente en servicios de alimentación hospitalaria.
- Conocimiento en dietoterapia, producción alimentaria y normativa sanitaria vigente.
- Manejo de sistemas de control de calidad e inocuidad alimentaria.
- Capacidad de liderazgo, organización, trabajo bajo presión y resolución de problemas.

Condiciones laborales:
- Renta líquida mensual de $1.350.000 CLP.
- Jornada laboral bajo sistema de turnos 2x2.
- Trabajo en ambiente hospitalario con supervisión directa de

📌 Nutricionista de Producción (Antofagasta)
🏢 Aramark
📍 Antofagasta