Liderar, organizar y ejecutar la preparación de los platos garantizando los estándares de sabor, presentación, higiene y tiempos de entrega establecidos por el negocio.
Funciones principales
Elaboración y sazón: Preparar y cocinar los platos principales siguiendo estrictamente las recetas estándar.
Control de porciones: Supervisar el correcto gramaje y emplatado para evitar mermas y asegurar la rentabilidad.
Gestión de inventario: Revisar diariamente el stock de materias primas y levantar solicitudes de abastecimiento.
Dirección del turno: Coordinar el ritmo de trabajo de la cocina y asignar tareas directas a los ayudantes.
Cumplimiento sanitario: Asegurar la correcta rotación de alimentos (sistema FIFO/PEPS) y el registro de temperaturas.
J-18808-Ljbffr
📌 Maestro De Cocina Santiago
🏢 EMPRESA DE PRODUCTOS SALUDABLES
📍 Santiago
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