Propósito del Cargo

El Sous Chef será el cocinero que apoya la operación diaria, responsable de preparar y supervisar la producción gastronómica en cada evento. Su rol implica cocinar, coordinar la mise en place, asegurar la correcta ejecución de los menús y garantizar que cada plato refleje el sello de Ayres del Sauzal. Además, apoyará al Jefe(a) de Cocina y lo sustituirá en su ausencia, aportando mejoras técnicas y organizativas al área.

Principales Funciones

- Cocinar y liderar la preparación de los menús en cada evento.
- Ejecutar mise en place y coordinar la producción culinaria.
- Supervisar la calidad, sabor y presentación de cada plato.
- Dirigir y apoyar al equipo de cocina en la ejecución diaria.
- Documentar y estandarizar recetas para mantener consistencia.
- Proponer e implementar mejoras en procesos de cocina y servicio.
- Apoyar en la gestión de insumos e inventario, asegurando eficiencia.
- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.

Requisitos

- Experiencia de al menos 3 años como Sous Chef o Cocinero en banquetería, restaurantes o eventos.
- Estudios superiores acordes al cargo:



Técnicos o profesionales en Gastronomía.
- Dominio de técnicas culinarias y planificación gastronómica.
- Habilidades de trabajo en equipo y organización en cocina.
- Capacidad para cocinar bajo presión manteniendo calidad y abundancia.
- Experiencia en documentación y estandarización de recetas.
- Contar con movilización propia.
- Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos de Lunes a Sábados.

Competencias Fundamental

- Pasión por cocinar y entregar calidad en cada plato.
- Trabajo colaborativo y orientación al detalle.
- Adaptabilidad y resolución de problemas en cocina.
- Innovación en procesos culinarios.
- Rigurosidad técnica en preparación y presentación.

Ubicación

Disponibilidad para trabajar en Chicureo, comuna de Colina – Región Metropolitana.

Postulación

Si tu pasión es cocinar y aportar a la producción gastronómica en eventos, envíanos tu CV actualizado y tus referencias, indicando en el asunto: "Postulación Sous Chef – Chicureo" al mail

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🏢 Ayres del Sauzal
📍 Santiago