Buscamos un cualificado con experiencia en gestión gastronómica para liderar la operación de dos restaurantes y una cocina de producción.

Este cargo tiene un enfoque principalmente administrativo y de gestión, siendo responsable de asegurar la rentabilidad de la operación, el cumplimiento de los estándares de calidad y la correcta administración de los recursos.

Principales funciones

- Liderar la operación de las tres cocinas y sus equipos de trabajo.
- Organizar turnos, horarios y dotación de personal.
- Controlar el costo de alimentos, mermas y rendimiento de materias primas.
- Gestionar compras, abastecimiento y relación con proveedores.
- Administrar inventarios y asegurar la continuidad operacional.
- Planificar la producción y supervisar el cumplimiento de recetas y procesos.




- Analizar indicadores de gestión e implementar mejoras para optimizar costos y productividad.
- Velar por el cumplimiento de las normas sanitarias y de calidad.

Requisitos

- Formación en Gastronomía o carrera afín.
- Al menos 3 años de experiencia en cargos de liderazgo en gastronomía.
- Conocimientos en control de costos, compras, inventarios y planificación de la producción.
- Experiencia liderando equipos de trabajo.
- Flexibilidad para trabajar en diferentes horarios y fines de semana.

Puede trasladarse/mudarse:

- Puerto Varas, Los Lagos: Trasladarse al trabajo sin problemas o planear mudarse antes de comenzar a trabajar (Obligatorio)

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef Ejecutivo de Operaciones (Chile)
🏢 RESTAURANTE CASA VALDES Y AURELIA
📍 Chile