Empresa del rubro alimenticio esta en búsqueda de un administrador para casinos de una importante empresa de exportación, ubicada en Santo Domingo.

· Confeccionar del manual de procedimientos para la operativa de cada casino.

· Puesta en marcha, control y supervisión de los procedimientos.

· Fiscalizar que los permisos que necesita el casino para un adecuado funcionamiento estén al día.

· Desglosar mercadería de minutas.

· Supervisar las áreas de cocina y comedor en toda su producción.

· Supervisar higiene tanto del personal como del recinto.

· Control de dietas.

· Buscar sistemas de trabajo que fomenten una mayor productividad y rentabilidad del casino a cargo.

· Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad y aseo del servicio y de las instalaciones.

· Coordinar, junto con el (la) maestro (a) de cocina, los objetivos del casino a corto, mediano y largo plazo, emanados de la gerencia general.

· Informar sobre necesidades de recursos humanos, recluta si es necesario.

· Supervisar la oportuna producción e todas las áreas del casino.

· Responsable de coordinar la seguridad del establecimiento para proteger personas, operaciones y bienes.

· Comprobar que los acabados y presentación de los productos alimenticios se adecuen a los gustos y características gastronómicas de los clientes.

· Supervisar la confección de turnos, programas de vacaciones y permisos del personal del área.

· Supervisar la asistencia del personal del área.

· Estar atento a los comentarios, quejas o requerimientos de los clientes, tanto como formales como informales, tomando las acciones correctivas en cada caso.

· Determinar y coordinar las acciones, necesidades de capacitación y entrenamiento del personal.

· Comprobar la correcta realización del programa de eliminación de vectores (desratización y desinsectación),



el cual debe ser calificado y certificado mensualmente.

· Verificar y realizar el cumplimiento de políticas y procedimientos de aseo y Sanitización, a lo largo de todo el proceso de elaboración del alimento.

· Debe observar y evaluar el desempeño de todo el personal del área, con relación al servicio, aseo personal, cumplimientos de normas de disciplina y profesionalismo, trato con sus compañeros, ejecución de sus funciones en forma productivo, higiénica y segura.

· Responsable de mantener la documentación al día y disponible en el casino.

· Supervisar el aprovisionamiento de materias primas, equipos, artefactos y utensilios según programa de trabajo.

· Supervisa la mantención de los estándares de calidad higiénico-sanitaria de las instalaciones y equipos.

· Recepcionar mercadería.

· Realizar los inventarios, semanalmente en casino y cafetería.

· Supervisar la cuadratura de cajas diariamente.

· Deberá reunirse regularmente con los interlocutores asignados, debiendo darles solución a los requerimientos que estos tengan.

· Responsable de la caja chica y sus rendiciones de gasto.

· Supervisar que los equipos, artefactos y utensilios se utilicen en todo momento con la máxima seguridad, evitando accidentes.

· Es responsable de la seguridad del personal de cocina. Por esto, debe velar por controlar o eliminar todo riesgo presente en la actividad.

· Supervisar constantemente la calidad de materias primas, cantidad, peso, fechas de caducidad, aspectos sanitarios, condiciones de entrega, entre otros.

· Supervisa el mantenimiento el orden y la clasificación de los materiales que se guardan en la bodega.

Jornada de trabajo de lunes a viernes.

Beneficio de alimentación entregado por la empresa.

Experiencia de 1 año mínimo en cargo similar (excluyente).

Sueldo: $900.000 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Administrador de casino - Nutricionista (Chile)
🏢 Seper
📍 Chile