El cargo de Ayudante de Cocina será el apoyo del Chef y el reemplazo cuando él no esté, será el encargado de realizar los adelantos para la elaboración de los platos contemplados en la minuta, debiendo realizar las tareas que su superior directo le indique, en algunos casos se encarga en forma independiente de la elaboración de platos fríos, postres, y/o acompañamientos mientras que en otros colabora en la preparación de los platos. Para realizar sus funciones el ayudante de cocina debe seguir las instrucciones de su superior y las normas de higiene, calidad y seguridad establecidas por la empresa.

1.1 FUNCIONES GENERALES DEL CARGO

§ Garantizar la calidad culinaria del servicio de alimentación de acuerdo a normativas y estándares de la empresa.

§ Realizar adelantos para la elaboración de los platos del servicio actual, de acuerdo a las instrucciones directas de su superior

§ Controlar la higiene y sanitización de las materias primas e insumos a utilizar

§ Mantener de manera ordenada los alimentos en bodegas, estanterías y sistemas de frio.

§ Gestionar y recepcionar la compra de insumos y materias primas necesarias para la preparación de los alimentos.

1.2 FUNCIONES ESPECIFICAS

§ Servir alimentos en el comedor.

§ Revisar la minuta diariamente

§ Limpiar y trozar alimentos.

§ Lavar loza, sanitizar y desinfectar los insumos que serán utilizados en la elaboración de los platos

§ Uso correcto de EPP en todo momento.

§ Realizar los adelantos de las preparaciones: Freír, cocer, porcionar, hornear, entre otros.

§ Realizar tareas de apoyo al trabajo del chef, siguiendo sus instrucciones y de acuerdo a las necesidades del momento

§ Si corresponde,



debe desempeñar un trabajo en forma independiente a su superior; por ej. Hacerse cargo de la cocina fría, de la repostería o de la preparación parcial y/o completa de un plato

§ Utilizar de forma correcta y segura sus utensilios de trabajo: cuchillos, picadora, amasadora, etc.

§ Mantener el orden y la limpieza de su área de trabajo.

§ Cumplir con las normas de higiene, calidad y seguridad de la empresa para la manipulación de los alimentos y de los utensilios de cocina.

§ Realizar mise en place

§ Controlar los puntos críticos de temperatura en bodegas, conservadoras y cámaras de frio.

§ Supervisar las cadenas de frio de mariscos, pescados, pollos, carnes de vacuno y cerdo

§ Chequear que la bodega de abastecimiento de abarrotes se encuentre en orden, limpia y con todos los productos sellados.

§ Chequear que los residuos sean depositados en los contenedores dispuestos para ello, no contaminando su alrededor.

§ Realizar actividades y asumir responsabilidades adicionales a las que aquí se describen, de acuerdo al criterio de su superior, a las características del contrato en que se desempeña y/o a las necesidades específicas del momento a las que aquí se describen y/o a las necesidades específicas del momento.

Ø RESPONSABILIDADES





§ Es responsable por los materiales y equipos que la empresa le entrega para el cumplimiento de sus funciones.

§ Debe cuidar el patrimonio de la empresa: instalaciones, mobiliario, vajilla, etc.

§ Debe cuidar su presentación personal: uso de uniforme limpio, uñas cortas y limpias, pelo corto o recogido, ausencia de joyas, entre otros.

1.2 COMPETENCIAS

§ Cursos Higiene y manipulación de alimentos

§ Técnico en Administración Gastronómica

§ Administración Gastronómica

§ Conocimientos básicos computacionales, principalmente Office

Se ofrece:

Remuneración líquida de $750.000.- líquidos, el ya incluye un bono de responsabilidad de $187.921.-

Se trabaja bajo turnos de 14x14.-

Lugar: Antofagasta.

Tipo de puesto: Jornada completa

Sueldo: $750.000 al mes

Pregunta(s) de postulación:

- Describa su experiencia laboral en faenas ubicadas en altura geográfica. ¿En qué proyectos ha trabajado y a qué altitud aproximada?
- ¿Ha presentado dificultades de adaptación a la altura (mal de altura u otros síntomas)? ¿Qué medidas personales y laborales ha aplicado para mantener un buen desempeño físico y operativo?
- ¿Tiene experiencia trabajando en sistemas de turno (por ejemplo, 7x7, 10x10, 14x14) y en régimen de campamento? ¿Cómo maneja la convivencia y el trabajo en equipo en este contexto?
- Detalle las labores que ha realizado como ayudante de cocina en faena minera (preparaciones, mise en place, lavado, aseo, apoyo en líneas de servicio, etc.) y cómo prioriza el orden y la continuidad operativa en periodos de alta demanda.
- Pretensiones de renta

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Ayudante de Cocina - Antofagasta - 14x14 (Chile)
🏢 Elohim
📍 Chile