Encargado de Producción Alimentos (Fábrica Pastelería y Platos Preparados) – Lautaro Novena RegionEmpresa: Confidencial (o el nombre de tu empresa)Ubicación: Lautaro, Región de La AraucaníaJornada: Presencial, Horario rotativo / Completos (según operación)Descripción del PuestoImportante empresa del rubro alimentario, dedicada a la elaboración y distribución a gran escala de productos de pastelería, bollería y platos preparados (con un volumen de ventas consolidado de $70M mensuales), se encuentra en la búsqueda de un Encargado de Producción para liderar su planta ubicada en la comuna de Lautaro.
El objetivo principal del cargo será planificar, dirigir y supervisar la operación diaria de la planta, asegurando la estandarización de recetas, el control estricto de mermas, el cumplimiento de las metas de despacho y el resguardo de las normativas sanitarias vigentes.Funciones PrincipalesPlanificación operativa: Organizar y supervisar los turnos de trabajo y las líneas de producción diarias de pastelería y platos preparados según las órdenes de pedido.Gestión de personal: Liderar, capacitar y motivar al equipo de maestros, ayudantes y operarios de planta (fomentando el orden y las Buenas Prácticas de Manufactura).
Control de costos y stock: Supervisar el rendimiento de las materias primas, controlando los inventarios (sistema FIFO/PEPS) y ejecutando estrategias para la reducción al mínimo de mermas.Aseguramiento de Calidad:



Velar por el cumplimiento del Reglamento Sanitario de los Alimentos (D.S. 977) y los protocolos de inocuidad y cadena de frío establecidos (HACCP / BPM).
Reportes de gestión: Registrar y rebajar la producción e insumos a través del sistema ERP de la empresa.Requisitos del PerfilFormación: Título Técnico de Nivel Superior o Profesional en Alimentos (Tecnólogo, Técnico en Industria Alimentaria) o Administrador Gastronómico / Chef con fuerte mención industrial.Experiencia: Mínimo 3 a 5 años liderando plantas productivas de alimentos de mediano o alto volumen (excluyente).
Experiencia idealmente mixta en panadería/repostería y alimentos procesados de corta duración.Conocimientos técnicos: Manejo intermedio/avanzado de normativas HACCP, BPM y manejo de software de inventario o ERP.Residencia: Vivir en Lautaro o comunas aledañas (Temuco, Vilcún, Pillánlelbún, Perquenco, etc.).
De no residir en Lautaro, es ideal contar con movilización propia debido a los horarios de apertura de la planta.Competencias Blandas EsperadasLiderazgo firme y manejo de equipos operativos.Alta tolerancia al trabajo bajo presión y orientación al logro de metas de despacho.Capacidad de resolución de problemas e iniciativa en la mejora de procesos.Se OfreceRenta líquida de mercado acorde a la responsabilidad del cargo.Estabilidad laboral y contrato directo por la empresa.
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📌 Encargado Produccion Fabrica Alimentos (Temuco)
🏢 COMERCIAL SAN ANTONIO LTDA (LAUTARO 9na Region)
📍 Temuco