Dirigir y consolidar la propuesta gastronómica del proyecto, asegurando altos estándares de calidad, eficiencia operativa y liderazgo de equipos, alineados con la visión estratégica del negocio.
Principales responsabilidades
- Liderar, coordinar y desarrollar equipos de cocina de más de 30 personas.
- Diseñar, ejecutar y actualizar la propuesta gastronómica (cartas, recetas, estándares y fichas técnicas).
- Supervisar la operación diaria de cocina, garantizando excelencia en calidad, presentación y sabor.
- Gestionar costos, mermas, inventarios y presupuestos del área.
- Implementar y supervisar protocolos de higiene, seguridad alimentaria y normativas vigentes.
- Trabajar en conjunto con gerencia y otras áreas para el cumplimiento de objetivos del proyecto.
- Formar, motivar y evaluar equipos, promoviendo una cultura de alto desempeño y aprendizaje continuo.
Requisitos
- Formación competente en Gastronomía o carrera afín.
- Experiencia comprobable como Chef Ejecutivo o Jefe de Cocina Senior, liderando equipos numerosos.
- Trayectoria en proyectos gastronómicos de alto nivel o alta exigencia operativa.
- Sólidas habilidades de liderazgo, planificación y gestión.
- Capacidad para trabajar bajo presión y tomar decisiones estratégicas.
- Alto compromiso, visión de largo plazo y orientación a la excelencia.
Se ofrece
- Incorporarse a un proyecto gastronómico relevante y de alto impacto.
- Estabilidad laboral y proyección profesional.
- Remuneración acorde al mercado y a la responsabilidad del cargo.
- Posibilidad de participar activamente en el desarrollo y posicionamiento del proyecto.
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📌 CHEF EJECUTIVO (Santiago)
🏢 PROYECTO GASTRONOMICO ALTO NIVEL
📍 Santiago
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