Objetivo del Cargo

Ejecutar la preparación, cocción y presentación de alimentos de acuerdo con las recetas, estándares de calidad y procedimientos establecidos por Hotel Veranda, garantizando un servicio eficiente, seguro y orientado a la satisfacción de huéspedes y clientes.

Principales Funciones

- Elaborar preparaciones culinarias de acuerdo con la planificación diaria y los estándares del hotel.
- Ejecutar y supervisar la correcta preparación de platos fríos, calientes, postres o especialidades según la sección asignada.
- Organizar y mantener la mise en place para cada servicio.
- Verificar la calidad, frescura y correcta manipulación de materias primas.
- Cumplir estrictamente con las normas de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad laboral.
- Controlar la correcta utilización y almacenamiento de insumos, evitando pérdidas y mermas.
- Mantener el orden y limpieza de la cocina, equipos, utensilios y áreas de trabajo.
- Apoyar en la recepción, almacenamiento y rotación de productos, aplicando el sistema FIFO.
- Informar oportunamente sobre necesidades de abastecimiento, fallas de equipos o incidencias operativas.
- Colaborar en banquetes, eventos y servicios especiales organizados por el hotel.
- Guiar y apoyar técnicamente a ayudantes de cocina y practicantes durante la operación.
- Velar por el cumplimiento de los estándares de presentación,



sabor y temperatura de cada preparación.

Requisitos del Cargo

- Título Técnico en Gastronomía o carrera afín (deseable).
- Experiencia mínima de 1 año como Maestro de Cocina o en cargos similares.
- Conocimientos en cocina nacional e internacional.
- Conocimientos en técnicas culinarias, manipulación de alimentos e inocuidad alimentaria.
- Manejo de normas de higiene y Reglamento Sanitario de los Alimentos.
- Deseable experiencia en hoteles, restaurantes o centros de eventos.
- Disponibilidad para trabajar en horario rotativo, fines de semana y días festivos.

Competencias

- Orientación a la calidad.
- Trabajo en equipo.
- Liderazgo operativo.
- Organización y planificación.
- Responsabilidad y compromiso.
- Proactividad.
- Capacidad para trabajar bajo presión.
- Atención al detalle.
- Adaptabilidad.
- Comunicación efectiva.

Responsabilidades

- Cumplir con los estándares gastronómicos y de servicio definidos por Hotel Veranda.
- Garantizar la correcta manipulación de alimentos y el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene.
- Contribuir al uso eficiente de insumos y control de costos.
- Mantener una actitud de colaboración y respeto con el equipo de trabajo.

Jornada

- Jornada completa.
- Turnos rotativos.
- Disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos.

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📌 MAESTRO DE COCINA (Valparaíso)
🏢 VERANDA HOTEL
📍 Valparaíso