Dirigir y consolidar la propuesta gastronómica del proyecto, asegurando altos estándares de calidad, eficiencia operativa y liderazgo de equipos, alineados con la visión estratégica del negocio.
Principales responsabilidades
Liderar, coordinar y desarrollar equipos de cocina de más de 30 personas.
Diseñar, ejecutar y actualizar la propuesta gastronómica (cartas, recetas, estándares y fichas técnicas).
Supervisar la operación diaria de cocina, garantizando excelencia en calidad, presentación y sabor.
Gestionar costos, mermas, inventarios y presupuestos del área.
Implementar y supervisar protocolos de higiene, seguridad alimentaria y normativas vigentes.
Trabajar en conjunto con gerencia y otras áreas para el cumplimiento de objetivos del proyecto.
Formar, motivar y evaluar equipos, promoviendo una cultura de alto desempeño y aprendizaje continuo.
Requisitos
Formación competente en Gastronomía o carrera afín.
Experiencia comprobable como Chef Ejecutivo o Jefe de Cocina Senior, liderando equipos numerosos.
Trayectoria en proyectos gastronómicos de alto nivel o alta exigencia operativa.
Sólidas habilidades de liderazgo, planificación y gestión.
Capacidad para trabajar bajo presión y tomar decisiones estratégicas.
Alto compromiso, visión de largo plazo y orientación a la excelencia.
Se ofrece
Incorporarse a un proyecto gastronómico relevante y de alto impacto.
Estabilidad laboral y proyección cualificado.
Remuneración acorde al mercado y a la responsabilidad del cargo.
Posibilidad de participar activamente en el desarrollo y posicionamiento del proyecto.
J-18808-Ljbffr
📌 Chef Ejecutivo Santiago
🏢 PROYECTO GASTRONOMICO ALTO NIVEL
📍 Santiago
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