Company Description: Melting Cook

Job Description: ¡En Melting Cook seguimos creciendo!

Somos un sólido grupo gastronómico que cuenta actualmente con

2 marcas comerciales reconocidas y un total de 4 sucursales activas en Santiago. Nos encontramos en la

búsqueda de un competente de alto nivel, analítico, apasionado por el rubro y con alta orientación a

resultados para asumir el cargo de Gerente de Operaciones Gastronómicas.El objetivo principal del cargo es dirigir, controlar y optimizar la operación comercial y administrativa de4 sucursales, garantizando la máxima rentabilidad (control estricto de Food Cost y Labor Cost), la estandarización de procesos y una experiencia de cliente excepcional.
Funciones Principales
Controlar el P&L; (Estado de Resultados) de cada sucursal y marca.
Monitorear e implementar estrategias de eficiencia operativa para resguardar costos de materia prima (Food Cost) y dotación (Labor Cost).
Auditar y asegurar la estandarización de recetas, fichas técnicas y manuales de servicio en todos los locales.
Negociar con proveedores estratégicos para centralizar compras y generar economías de escala.
Liderar,



capacitar y evaluar el desempeño de los Administradores de cada local, promoviendo un clima laboral positivo y reduciendo la rotación.

Requisitos Mínimos
Formación: Título competente en Administración de Empresas, Ingeniería Comercial, Administración

Gastronómica, Hotelería o carrera afín.
Experiencia: Mínimo 3 a 5 años en cargos de jefatura o gerencia de operaciones en el rubro

gastronómico (A&B;), cadenas de restaurantes, franquicias o holding comerciales.
Experiencia Excluyente: Gestión comprobable de operaciones multi-unidad (supervisión simultánea de

2 o más locales).
Conocimientos técnicos: Manejo avanzado de Excel, softwares POS gastronómicos (ej. Toteat,

Maxirest, Fudo, etc.) y sólida comprensión de legislación laboral y normativa sanitaria chilena.

Ofrecemos

Renta competitiva acorde al mercado y responsabilidades del cargo.

Posibilidades reales de crecimiento y desarrollo profesional dentro de un grupo gastronómico en

expansión.

Estabilidad laboral y contratación directa por la empresa.

Almuerzo/colación en las instalaciones.

📌 Gerente De Operaciones Gastronomicas Santiago
🏢 Melting Cook
📍 Santiago