Objetivo del cargo:

Administrar integralmente el servicio de alimentación de la sucursal, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad, nutrición, atención al cliente y eficiencia operacional.

Principales funciones:

- Supervisar y coordinar al personal del casino y cocina.
- Planificar, organizar y controlar la operación diaria del servicio de alimentación.
- Elaborar pautas alimentarias y minutas de almuerzo, velando por su equilibrio nutricional y cumplimiento de requerimientos contractuales.
- Gestionar compras, pedidos e inventarios de materias primas e insumos.
- Controlar costos, mermas y rendimientos del servicio.
- Supervisar procesos de recepción, almacenamiento, producción y distribución de alimentos.
- Verificar el cumplimiento de normas de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad laboral.
- Mantener registros administrativos y operacionales requeridos por la empresa y el cliente.




- Coordinar la atención de aproximadamente 200 raciones diarias por sede.
- Resolver contingencias operativas y asegurar la continuidad del servicio.
- Mantener una comunicación efectiva con clientes internos y externos.

Requisitos:

- Título competente de Nutricionista.
- Experiencia en administración de casinos o servicios de alimentación colectiva.
- Conocimientos en planificación de minutas, control de costos e inventarios.
- Manejo de personal y liderazgo de equipos.
- Conocimiento de normativa sanitaria e inocuidad alimentaria.
- Manejo de herramientas computacionales y elaboración de reportes.

Competencias:

- Liderazgo.
- Organización y planificación.
- Orientación al servicio.
- Capacidad de resolución de problemas.
- Trabajo bajo presión.
- Comunicación efectiva.
- Proactividad y responsabilidad.

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📌 Administrador Nutricionista (Chillan)
🏢 EMPRESA ALIMENTACION COLECTIVA
📍 Chillan