En Cervecería Kunstmann nos caracterizamos por disfrutar nuestra experiencia y Cultura Craft, en donde nuestra maestría nos motiva a alcanzar la excelencia día a día, demostrando calidad y pasión en todo lo que hacemos.

Nos encontramos en búsqueda de un/a Ayudante cocina (Cocinero), para incorporarse a nuestra base de datos de Eventos, reemplazos, para desempeñarse en la ciudad de VALDIVIA.

El objetivo de tu cargo es ejecutar tareas asignadas por Jefe de cocina/pastelería/producción en higienización, sanitización, rotulación de materias primas e insumos, preparación y distribución de alimentos en platos acorde a recetas y gramajes contenidos en ellas, garantizando un servicio eficaz, cumpliendo con el sello Kunstmann.

FUNCIONES

- Elaborar y preparar condimentos, especias y productos de cocina incluidos en la carta, asegurando el cumplimiento de las recetas, estándares de calidad y presentación definidos por el restaurante.
- Higienizar, mantener y ordenar el lugar de trabajo antes de iniciar la manipulación de alimentos y al término de la jornada, dejando utensilios, equipos y superficies en óptimas condiciones para el inicio del turno siguiente, previniendo enfermedades transmitidas por alimentos y evitando la contaminación cruzada.
- Aplicar y respetar las temperaturas, tiempos de cocción y cadenas de frío requeridas para cada preparación, asegurando la correcta manipulación de materias primas e insumos durante todo el proceso productivo,



con el fin de garantizar la inocuidad y seguridad alimentaria.
- Realizar el mise en place de acuerdo con la planificación del turno y mantener la estación de trabajo limpia y ordenada durante todo el proceso, favoreciendo la eficiencia y rapidez en el montaje de platos y preparaciones solicitadas.
- Apoyar en el orden y correcta mantención de cámaras de frío, mesones refrigerados, congeladores, rótulos, pasillos y paredes, velando por el cumplimiento de los estándares de higiene y almacenamiento.
- Revisar diariamente el estado de conservación y rotulación de los insumos, tanto no elaborados como preelaborados y preparados, verificando fechas, condiciones de almacenamiento y posibles desviaciones.
- Informar diariamente, por escrito, las mermas generadas durante el turno, especificando cantidad, producto y motivo, contribuyendo al control de costos y gestión eficiente de inventario.

HABILIDADES ESPERADAS EN EL CANDIDADO

- Responsable
- Dinámico(a)
- Espíritu de Equipo
- Honestidad e Integridad

REQUISITOS

- Carrera técnica o profesional en gastronomía o a fin
- Curso de Manipulación de alimentos
- Experiencia de al menos 1 año comprobable en cocina

Como Cervecería nuestro compromiso es brindar siempre una sobresaliente experiencia que contribuya a tu desarrollo profesional y personal.

¡Súmate a nuestro equipo con ADN Craft!

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📌 Ayudante de Cocina – Craft & Eventos (Valdivia)
🏢 Restaurante La Cervecería Kunstmann
📍 Valdivia