FUNCIONES DEL CARGO: AYUDANTE DE COCINA

- Apoyo en la preparación de desayunos, brunch, almuerzos y colaciones.
- Preparar ingredientes básicos: lavar, pelar, picar frutas, verduras o embutidos.
- Preparar acompañamientos simples: salsas, ensaladas, aderezos, batidos.
- Armar platos fríos o calientes según indicaciones del cocinero o chef.
- Colaborar en la preparación de repostería o productos de panadería (batir, medir, pesar, etc.).
- Ayudar a las preparaciones siguiendo los estándares del Café Rosa.
- Decoración de platos o postres con ingredientes indicados (frutas, salsas, hierbas).
- Preparar bandejas para servir en el salón o para llevar.
- Mantener orden y limpieza en la cocina, mesones, utensilios y superficies.
- Lavar loza, ollas y utensilios de cocina constantemente.
- Sanitizar áreas de trabajo de acuerdo con los protocolos de higiene alimentaria.
- Limpiar electrodomésticos de uso frecuente: licuadoras, batidoras, hornos, etc.
- Sacar la basura de cocina y mantener ordenado el área de residuos.
- Recibir y ordenar mercadería e insumos de cocina.
- Etiquetar, fechar y guardar alimentos según el sistema FIFO (primero en entrar,



primero en salir).
- Revisar fechas de vencimiento y reportar productos en mal estado o escasos.
- Reponer insumos en estaciones de trabajo (sal, aceite, servilletas, etc.).
- Seguir instrucciones del cocinero, chef o encargado de cocina.
- Apoyar en la organización previa al inicio del turno ("mise en place").
- Trabajar en equipo con garzones, baristas y otros ayudantes.
- Participar en la apertura y/o cierre del local, según el turno asignado.
- Notificar cualquier problema con equipos o productos.
- Cumplir con todas las normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad del trabajo.
- Usar correctamente el uniforme, gorro, mascarilla o guantes, según el protocolo.
- Asistir a capacitaciones internas cuando se le solicite.
- Rapidez y buena organización.
- Capacidad para trabajar bajo presión.
- Buenas prácticas de higiene y presentación personal.
- Proactividad para apoyar en distintas áreas si se requiere.
- Respeto por los roles, jerarquías y espíritu participativo.

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📍 Valparaíso