Objetivo del cargo:

Ejecutar las actividades operativas y de soporte propias de la bodega de vinos, asumiendo la operación y filtración de todos los equipos de bodega, siguiendo los procedimientos enológicos y las normas de calidad e higiene establecidas, para asegurar la continuidad y correcto desarrollo de los procesos de vinificación, guarda, tratamiento y preparación del vino.

Principales funciones y responsabilidades:

- Descarga de camiones y despacho de vino, incluyendo control de sellos, muestreo y registro de volúmenes.
- Lavado y sanitización de cubas y piping según instructivos y tablas de dosificación.
- Movimiento de vino entre cubas (trasiegos), con inyección de gas inerte y control de fugas.
- Preparación de vino para envasado mediante los cuatro sistemas de filtración: placas, presión, tangencial y centrífuga.
- Dosificación y aplicación de insumos enológicos (bentonita, CMC, goma arábiga, metabisulfito de potasio, entre otros) según instructivos.
- Preparación de mezclas conforme a órdenes de mezcla y homogenización de cubas.




- Adición de nieve carbónica/CO2 en cubas según indicaciones técnicas.
- Control de bodega: toma de muestras periódicas y coordinación con laboratorio.
- Estabilización de vinos (tartárica, proteica, cálcica y de color).
- Orden e higiene de bodega, cumplimiento de normativa de seguridad e higiene industrial (BRC).
- Carga y despacho de vino a granel de exportación (flexitanks/contenedores), bajo supervisión.

Requisitos:

- Título técnico o cualificado en área afín (enología, agroindustria o similar).
- Experiencia previa en cargos similares dentro de bodega de vinos.
- Manejo operativo de sistemas de filtración enológica (placas, presión, tangencial, centrífuga).
- Conocimiento en interpretación de parámetros de proceso (NTU, filtrabilidad, delta de presión, caudal) y dosificación de tierra filtrante.
- Disponibilidad para trabajar en Casablanca.

#J-18808-Ljbffr

📌 Operario de bodega Enológica - CASABLANCA (Valparaíso)
🏢 Importante Viña ubicada en Casablanca
📍 Valparaíso