REALIZAR EL CORTE, DESPOSTE Y PORCIONADO DE CARNES SEGÚN LOS REQUERIMIENTOS DE PRODUCCIÓN. OPERAR SIERRA CARNICERA Y OTRAS HERRAMIENTAS DE CORTE DE MANERA SEGURA Y OPTIMIZADO. PREPARAR Y ACONDICIONAR LOS DISTINTOS TIPOS DE CORTES DE CARNE. MANTENER EL ORDEN Y LA LIMPIEZA DEL ÁREA DE TRABAJO Y DE LOS EQUIPOS UTILIZADOS.