SOUS CHEF

Back office gastronómico busca Sous Chef para restaurantes en el sector oriente de Santiago.

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES
Apoyar al Chef o Jefe de cocina y asumir la dirección operativa del área en su ausencia.
Supervisar la producción y ejecución del servicio asegurando cumplimiento de recetas y estándares.
Verificar mise en place y organización de cada partida antes del servicio.
Coordinar el flujo operativo entre partidas durante el despacho.
Supervisar técnicas, manipulación y presentación de productos.
Controlar temperaturas, registros HACCP y cumplimiento de normas sanitarias.
Apoyar la formación y corrección técnica del equipo de cocina.
Controlar uso de insumos, mermas y quiebres de stock.
Participar en pruebas, desarrollo de platos y mejoras operativas junto al Chef y Jefe de Cocina.
Mantener comunicación constante con bodega y áreas operativas del restaurante.

REQUISITOS




Formación en Gastronomía o experiencia equivalente comprobable.
Experiencia mínima de 4 años en cocinas profesionales.
Experiencia previa como Chef de Partida, Sous Chef o cargos similares.
Conocimiento en técnicas culinarias avanzadas y operación de cocina.
Manejo de normas HACCP y control sanitario.
Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.
Inglés intermedio.

COMPETENCIAS
Liderazgo operativo.
Organización y capacidad de coordinación.
Trabajo bajo presión.
Comunicación evidente y efectiva.
Atención al detalle y foco en calidad.
Resiliencia y capacidad de resolución.

JORNADA
Jornada completa por turnos.
Modalidad presencial.
Sector oriente de Santiago.
J-18808-Ljbffr

📌 Sous Chef Santiago
🏢 STATUARE
📍 Santiago