Funciones principales

- Organizar y ejecutar la producción diaria de alimentos para desayunos, almuerzos, cenas y eventos especiales.
- Diseñar y preparar una oferta gastronómica variada para buffet, considerando cocina local, internacional y opciones para diferentes requerimientos alimentarios.
- Coordinar al equipo de cocina, distribuyendo tareas y supervisando el cumplimiento de los procesos.
- Controlar la calidad, sabor, presentación y temperatura de los alimentos.
- Gestionar inventarios, almacenamiento y rotación de materias primas.
- Realizar pedidos de insumos y controlar costos de producción y mermas.
- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.
- Capacitar y apoyar al personal de cocina en técnicas de preparación y presentación.




- Adaptar menús según ocupación, temporada y perfil de los huéspedes.
- Supervisar el montaje y reposición de estaciones de buffet durante el servicio.

Requisitos

- Formación técnica o cualificado en Gastronomía, Cocina Internacional o afín.
- Experiencia mínima de 5 años en producción gastronómica, preferentemente en hoteles, lodges, resorts o restaurantes con servicio buffet.
- Conocimiento de cocina nacional e internacional.
- Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Capacidad de liderazgo, organización y trabajo bajo presión.

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📌 CHEF DE PRODUCCIÓN V REGION CORDILLERA (San Felipe)
🏢 JORGE LODGE
📍 San Felipe