Encargado de Producción Alimentos (Fábrica Pastelería y Platos Preparados) – Lautaro Novena Region

Empresa: Confidencial (o el nombre de tu empresa)

Ubicación: Lautaro, Región de La Araucanía

Jornada: Presencial, Turnos rotativos / Completos (según operación)

Descripción del Puesto

Importante empresa del rubro alimentario, dedicada a la elaboración y distribución a gran escala de productos de pastelería, bollería y platos preparados (con un volumen de ventas consolidado de $70M mensuales), se encuentra en la búsqueda de un Encargado de Producción para liderar su planta ubicada en la comuna de Lautaro. El objetivo principal del cargo será planificar, dirigir y supervisar la operación diaria de la planta, asegurando la estandarización de recetas, el control estricto de mermas, el cumplimiento de las metas de despacho y el resguardo de las normativas sanitarias vigentes.

Funciones Principales

- Planificación operativa: Organizar y supervisar los turnos de trabajo y las líneas de producción diarias de pastelería y platos preparados según las órdenes de pedido.
- Gestión de personal: Liderar, capacitar y motivar al equipo de maestros, ayudantes y operarios de planta (fomentando el orden y las Buenas Prácticas de Manufactura).
- Control de costos y stock: Supervisar el rendimiento de las materias primas, controlando los inventarios (sistema FIFO/PEPS) y ejecutando estrategias para la reducción al mínimo de mermas.
- Aseguramiento de Calidad:



Velar por el cumplimiento del Reglamento Sanitario de los Alimentos (D.S. 977) y los protocolos de inocuidad y cadena de frío establecidos (HACCP / BPM).
- Reportes de gestión: Registrar y rebajar la producción e insumos a través del sistema ERP de la empresa.

Requisitos del Perfil

- Formación: Título Técnico de Nivel Superior o Profesional en Alimentos (Tecnólogo, Técnico en Industria Alimentaria) o Administrador Gastronómico / Chef con fuerte mención industrial.
- Experiencia: Mínimo 3 a 5 años liderando plantas productivas de alimentos de mediano o alto volumen (excluyente). Experiencia idealmente mixta en panadería/repostería y alimentos procesados de corta duración.
- Conocimientos técnicos: Manejo intermedio/avanzado de normativas HACCP, BPM y manejo de software de inventario o ERP.
- Residencia: Vivir en Lautaro o comunas aledañas (Temuco, Vilcún, Pillánlelbún, Perquenco, etc.). De no residir en Lautaro, es adecuado contar con movilización propia debido a los horarios de apertura de la planta.

Competencias Blandas Esperadas

- Liderazgo firme y manejo de equipos operativos.
- Alta tolerancia al trabajo bajo presión y orientación al logro de metas de despacho.
- Capacidad de resolución de problemas e iniciativa en la mejora de procesos.

Se Ofrece

- Renta líquida de mercado acorde a la responsabilidad del cargo.
- Estabilidad laboral y contrato directo por la empresa.

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📌 Encargado Produccion Fabrica Alimentos (Temuco)
🏢 COMERCIAL SAN ANTONIO LTDA (LAUTARO 9na Region)
📍 Temuco