Funciones y responsabilidades: - Diseñar, desarrollar, estandarizar y actualizar la carta, menús estacionales y especiales. - Supervisar y gestionar integralmente el RR.HH. del área: asistencia, horarios, capacitaciones, evaluaciones, clima. - Ejercer el control financiero: gestión de gastos, análisis de mermas, cumplimiento del presupuesto de alimentos. - Liderar y supervisar la producción diaria en todos los turnos, asegurando calidad, sabor, presentación y consistencia. - Gestionar el inventario de cocina: materia prima, uniformes, utensilios. - Establecer, documentar y velar por el cumplimiento de manuales, protocolos y checklists. - Garantizar el cumplimiento de normativas de higiene, seguridad alimentaria (HACCP) y laborales. - Capacitar y desarrollar al equipo, fomentando cultura de excelencia y mejora continua.



- Coordinar estrechamente con Floor Manager y Head Bartender para sinergia entre cocina, salón y bar. - Presidir los briefings de pre-servicio. - *El Chef es responsable de todas las tareas y procesos de su equipo. Conocimientos Gastronomía competente avanzada. Gestión de costos, control de inventarios, seguridad alimentaria (HACCP), normativa sanitaria y laboral. Experiencia Mínimo 6-8 años en cocinas profesionales, con al menos 5 años en puestos de liderazgo en restaurantes de alto volumen o premium. Competencias Liderazgo inspirador, resiliencia bajo presión, creatividad, meticulosidad, capacidad organizativa y de planificación. Idiomas Español nativo. Inglés intermedio-avanzado.

📌 Chef, Culinary Operations (Santiago)
🏢 STATUARE
📍 Santiago