Descriptor de CargoCargo
Jefe(a) de Turno (Preferentemente Nutricionista con experiencia en Alimentación Colectiva)
Empresa
Aramark
Área
Operaciones – Alimentación Colectiva
Jornada
Sistema de Turno 7x7 (Diurno y Nocturno)
Dependencia Directa
Administrador(a) de Contrato o Jefe(a) de Operaciones.
Personal a Cargo
Personal operativo del turno, incluyendo Maestros(as) de Cocina, Ayudantes de Cocina, Auxiliares de Casino y demás colaboradores asignados.
Objetivo del Cargo
Supervisar, coordinar y controlar la operación del servicio de alimentación durante el turno asignado, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad alimentaria, seguridad, productividad y atención al cliente. Asimismo, garantizar la continuidad operacional mediante una gestión productivo de los recursos humanos y materiales, velando por el estricto cumplimiento de los procedimientos internos de Aramark y de los requerimientos establecidos por el cliente.
Principales Responsabilidades y Funciones
- Supervisar y coordinar las actividades del personal operativo durante el turno,
promoviendo un ambiente de trabajo seguro, colaborativo y orientado a resultados.
- Verificar el cumplimiento de la producción de alimentos conforme a la minuta programada, especificaciones técnicas y requerimientos del cliente.
- Supervisar la correcta distribución y entrega del servicio de alimentación, asegurando oportunidad, calidad y satisfacción del usuario.
- Controlar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), normas de higiene, inocuidad alimentaria y procedimientos de limpieza y sanitización.
- Administrar eficientemente los recursos humanos, materiales e insumos asignados al turno, optimizando su utilización.
- Velar por el adecuado uso y conservación de equipos, utensilios e infraestructura del casino.
- Supervisar el cumplimiento de las normas de seguridad, salud ocupacional y prevención de riesgos establecidas por la empresa y la legislación vigente.
- Resolver contingencias o