⛰️Si quieres ser parte de esta nueva temporada de invierno 2024 en los Centros de montaña más importantes Farellones El Colorado. ⛰️

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Buscamos CHEF con disponibilidad para trabajar 6x1 en Restaurant de Centro de montaña El Colorado

DEBES POSEER DISPONIBILIDAD PARA RESIDIR EN CORDILLERA DURANTE LOS DIAS TRABAJADOS

Funciones

-Controlar que todo el personal a cargo respete el horario laboral y supervisar sus tareas.

-Capacitar al personal de cocina en la preparación, tiempos de cocción óptimos y montaje final.

-Tomar inventario semanalmente de todos los productos que se encuentren en cocina.

-Informar el pedido al chef ejecutivo antes de ser ingresado para su aprobación.

-Declarar diariamente producciones variables y mermas sin excepción de cada uno de los productos a elaborar.

-Supervisar que cada producción quede rotulada en forma correcta con fecha de elaboración.

-Entregar informe semanal en reunión al chef ejecutivo, producción variable, mermas y reportes de cocina.

-Pesar y medir ingredientes y porciones con los gramajes establecidos por el chef ejecutivo.

-Dejar producción total el día previo a su descanso y supervisar que cada encargado de cuartos deje producción previa a su descanso.





-Preparar los productos estipulados en la carta y tenerlos listos para servirlos en el momento establecido.

-Programar los tiempo de despacho de cada plato con un máximo de de 15 minutos.

-Supervisar que cada cuarto tenga la producción total de la carta.

-Encargarse de planilla de registros, lápices, calculadora, recetarios, equipos de cocina, entre otros. Igualmente es responsable con carácter periódico del material usado por el personal a su cargo.

-Mantener contacto con Maitre respecto a los productos disponibles en carta.

-Supervisar y realizar aseo de la cocina a diario antes y después de cada servicio.

-Revisar gases, puertas de refrigeradores, enchufes y campanas.Requisitos:

-Egresado de la carrera de Gastronomía

-Experiencia mínima de 3 años como jefe de cocina en restaurantes u hoteles.

-Disponibilidad para trabajar en sistemas de horario rotativo 6x1

-Disponibilidad para alojar en la cordillera

¿Que ofrecemos?

-Disponibilidad para trabajar en turnos 6x1 (Con alojamiento)

-Alojamiento en cordillera durante los dias trabajados.

-Almuerzo y cena en casino del centro de montaña, el desayuno corre por parte del trabajador. (Contamos con cocina para que refrigeres tus alimentos)

-Transporte ida y regreso desde punto de encuentro Esc. Militar.

Renta líquida mensual $800.000.-

📌 Chef 6x1 Centro de montaña El Colorado Temporada Invierno 2024 (Santiago)
🏢 Grafton Latam
📍 Santiago