¡En Melting Cook seguimos creciendo! Somos un sólido grupo gastronómico que cuenta actualmente con 2 marcas comerciales reconocidas y un total de 4 sucursales activas en Santiago. Nos encontramos en la búsqueda de un profesional de alto nivel, analítico, apasionado por el rubro y con alta orientación a resultados para asumir el cargo de Gerente de Operaciones Gastronómicas. El objetivo principal del cargo es dirigir, controlar y optimizar la operación comercial y administrativa de 4 sucursales, garantizando la máxima rentabilidad (control estricto de Food Cost y Labor Cost), la estandarización de procesos y una experiencia de cliente excepcional.

Funciones Principales

- Controlar el P&L; (Estado de Resultados) de cada sucursal y marca.
- Monitorear e implementar estrategias de eficiencia operativa para resguardar costos de materia prima (Food Cost) y dotación (Labor Cost).
- Auditar y asegurar la estandarización de recetas, fichas técnicas y manuales de servicio en todos los locales.
- Negociar con proveedores estratégicos para centralizar compras y generar economías de escala.
- Liderar, capacitar y evaluar el desempeño de los Administradores de cada local,



promoviendo un clima laboral positivo y reduciendo la rotación.

Requisitos Mínimos

- Formación: Título profesional en Administración de Empresas, Ingeniería Comercial, Administración Gastronómica, Hotelería o carrera afín.
- Experiencia: Mínimo 3 a 5 años en cargos de jefatura o gerencia de operaciones en el rubro gastronómico (A&B;), cadenas de restaurantes, franquicias o holding comerciales.
- Experiencia Excluyente: Gestión comprobable de operaciones multi-unidad (supervisión simultánea de 2 o más locales).
- Conocimientos técnicos: Manejo avanzado de Excel, softwares POS gastronómicos (ej. Toteat, Maxirest, Fudo, etc.) y sólida comprensión de legislación laboral y normativa sanitaria chilena.

Ofrecemos

- Renta competitiva acorde al mercado y responsabilidades del cargo.
- Oportunidades reales de crecimiento y crecimiento profesional dentro de un grupo gastronómico en expansión.
- Estabilidad laboral y contratación directa por la empresa.
- Almuerzo/colación en las instalaciones.

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📌 Gerente de Operaciones Gastronomicas (Santiago)
🏢 Melting Cook
📍 Santiago