Objetivo del Cargo

Ejecutar y verificar el cumplimiento de los controles de calidad e inocuidad en las distintas etapas del proceso productivo, monitorear el cumplimiento del sistema HACCP u otros, asegurando que las materias primas, procesos y productos terminados cumplan con los requisitos internos, normativos y de clientes.

Control en proceso y calidad

- Realizar inspecciones periódicas en áreas de producción (extrusión, secado, cobertura, envasado y bodega).
- Verificar cumplimiento de parámetros críticos (temperatura, humedad, densidad, peso, sellado, llenado de registros, etc.).
- Control y monitoreo de PCC’s, humedad y control de metales.
- Monitorear el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Verificar y controlar el producto terminado en extrusión: textura, impurezas, forma, tamaño según parámetros.
- Controlar condiciones de higiene del personal y uso correcto de uniformes, llenado de registros.
- Verificar aplicación de programa de limpieza y desinfección de maquinaria, equipos, utensilios.
- Control y monitoreo de la limpieza en las diferentes áreas: pisos, paredes, extractores, sala de limpieza, micromezcla, bodega, exteriores.
- Monitorear el estado (lleno) del contenedor general de basura e informar a jefatura para solicitar el servicio de su vaciado o descarga.
- Control de la descarga de basura y limpieza de este espacio.
- Control de envasado: peso, unidades por caja, sellado y otros según registro de control de calidad.
- Control de estado del pallet; cantidad de cajas por pallet,



información de las etiquetas y tarja, sellado de las cajas, estado de las cajas, limpieza.
- Control del estado de balanzas y cumplimiento al programa de verificación.

Control de materias primas y producto terminado

- Inspeccionar recepción de materias primas e insumos.
- Verificar integridad de envases y rotulación.
- Asignar el número de lote interno a todas las materias primas.
- Inspección del estado de los materiales de empaque.
- Ejecutar controles de calidad físico-organolépticos en materias primas y producto terminado.
- Realizar toma de contramuestras de materias primas e insumos.
- Realizar análisis rápidos ejemplo: de gluten mediante kit validado (ej. flujo lateral 5 ppm), según plan o cuando corresponda.
- Cumplir con el programa de control de alérgenos y su registro mensual de acuerdo con procedimiento.
- Participar de auditorias a proveedores, en casos que su jefatura lo instruya.
- Revisar producto terminado y liberar según procedimiento para tal efecto.
- Realizar separación de contramuestras de producto terminado: extrusión y envasado según sea el despacho del producto.
- Llevar seguimiento, orden y control de cajas de contramuestras.
- Desechar contramuestras que estén fuera de su vida beneficioso.
- Según requerimiento del cliente preparar muestras o pull de muestras para realizar análisis microbiológicos.
- Preparar muestras para dar el cumplimiento al plan de análisis microbiológicos, a sea por cumplimiento normativa o solicitud del cliente.

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📌 Asistente de Calidad (Santiago)
🏢 Proextrusion
📍 Santiago