Dependencia Directa: Administrador(a) de Contrato o Jefe(a) de Operaciones
Personal a Cargo: Personal operativo del turno (Maestros de Cocina, Ayudantes de Cocina, Auxiliares de Casino y otros colaboradores asignados).
Objetivo del Cargo
Supervisar y coordinar la operación del servicio de alimentación durante su turno, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad alimentaria, seguridad, productividad y atención al cliente, garantizando la continuidad operacional y el cumplimiento de los procedimientos establecidos por Aramark y el cliente.
Principales Funciones
Coordinar y supervisar las actividades del personal durante el turno asignado.
Verificar el cumplimiento de la producción de alimentos de acuerdo con la minuta y la programación diaria.
Supervisar la correcta distribución y servicio de alimentación.
Controlar el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene e inocuidad alimentaria.
Administrar los recursos humanos y materiales asignados al turno.
Velar por el uso adecuado de equipos, utensilios e instalaciones.
Supervisar el cumplimiento de los procedimientos de seguridad y prevención de riesgos.
Resolver contingencias operacionales y coordinar acciones correctivas cuando corresponda.
Mantener comunicación permanente con la Administración del Contrato respecto de novedades de la operación.
Controlar registros operacionales, asistencia del personal y cumplimiento de procedimientos internos.
Promover un ambiente de trabajo cooperativo y orientado al servicio.
Requisitos del Cargo
Formación Académica
Enseñanza Media Completa.
Deseable Técnico en Gastronomía, Administración, Alimentación Colectiva o carrera afí