Función principal es actuar como el asistente directo del chef ejecutivo, supervisando la operación diaria del personal, la preparación de los alimentos, el servicio.

Funciones principales Supervisión: Dirige al personal de línea y de apoyo para asegurar que los platos cumplan con los estándares de calidad.

Gestión de inventarios: Supervisa el stock de ingredientes y realiza pedidos a proveedores.

Entrenamiento: Capacita a los nuevos empleados en las técnicas y recetas específicas.

Sustitución: Asume la responsabilidad total de la cocina cuando el chef ejecutivo no está presente.

Control de costos: Ayuda a minimizar el desperdicio y a mantener el presupuesto operativo. Diferencia con otros rangos A diferencia del Chef Ejecutivo,



que suele enfocarse en tareas administrativas y diseño de menús, el Sous Chef tiene un rol mucho más práctico y activo durante el servicio de comidas. Es el puente crítico entre la visión creativa del chef y la ejecución técnica de la brigada de cocina.

Tener experiencia minima de 5 años, como Sous Chef, amplios conocimientos en costos, recetas, compras, inventarios, presupuestos, manejo de personal, BPM, normas sanitarias, experiencia en Hoteleria es relevante, manejo de sistema Micros y My Inventory

📌 Sous Chef Supervisor Restaurante Santiago
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📍 Santiago