FUNCIONES PRINCIPALES:
• Realizar procedimientos de cocción, asado, fritura, gratinado y salteado de las distintas preparaciones de alimentos.
• Realizar operaciones culinarias de corte y otras requeridas para la ornamentación de los platos, según tipos de Regímenes.
• Realizar Operaciones preliminares a la materia prima alimentaria (fileteado, cortes, rodajas, etc.).
• Recepcionar vegetales, conservas, abarrotes y productos en general, requeridos para la elaboración de los diversos platos, manteniendo el control cualitativo y cuantitativo de los mismos.
• Levantar, transportar y almacenar diversos materiales, tales como productos alimenticios, vajilla, cuchillería, carros, etc.
• Lavar y sanitizar los productos vegetales, previo a su utilización o almacenamiento. Cortar y picar los vegetales, almacenar en recipientes apropiados y en equipos frigoríficos hasta su posterior uso.
• Cumplir y hacer cumplir a su equipo las normas y reglamentos vigentes, a través de las actividades que se señalan.
• Colaborar en la elaboración de procedimientos de trabajo, instructivos,



programas considerando su conocimiento técnico.
• Cumplir con las normas vigentes sobre prevención de riesgos de accidentes enfermedades laborales.
• Envasar y almacenar en equipos de conservación los fondos y salsas, hasta su posterior aplicación.
• Realizar limpieza y desinfección de los elementos, utensilios, herramientas, superficies y equipos utilizados en la preparación de los diferentes platos.
• Velar para que los estándares de calidad y aseo se cumplan, procurando un servicio productivo.
• Realizar procedimientos de aseo de las áreas de casino considerando paredes, pisos, superficies de trabajo, etc.
FUNCIONES ADICIONALES:
• Limpiar y desengrasar los filtros, superficies de lámparas y las campanas del sistema de extracción del casino.
• En algunos casos, realizar labores de atención y venta exclusiva de productos.
• Atender a los clientes que pasen por la línea de autoservicio.
• Entregar alimento

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