Funciones principalesOrganizar y ejecutar la producción diaria de alimentos para desayunos, almuerzos, cenas y eventos especiales.Diseñar y preparar una oferta gastronómica variada para buffet, considerando cocina local, internacional y opciones para diferentes requerimientos alimentarios.Coordinar al equipo de cocina, distribuyendo tareas y supervisando el cumplimiento de los procesos.Controlar la calidad, sabor, presentación y temperatura de los alimentos.Gestionar inventarios, almacenamiento y rotación de materias primas.Realizar pedidos de insumos y controlar costos de producción y mermas.Garantizar el cumplimiento de normas de higiene,



limpieza y seguridad alimentaria.Capacitar y apoyar al personal de cocina en técnicas de preparación y presentación.Adaptar menús según ocupación, temporada y perfil de los huéspedes.Supervisar el montaje y reposición de estaciones de buffet durante el servicio.RequisitosFormación técnica o cualificado en Gastronomía, Cocina Internacional o afín.Experiencia mínima de 5 años en producción gastronómica, preferentemente en hoteles, lodges, resorts o restaurantes con servicio buffet.Conocimiento de cocina nacional e internacional.Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.Capacidad de liderazgo, organización y trabajo bajo presión.
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📌 Chef De Producción V Region Cordillera (Valparaíso)
🏢 JORGE LODGE
📍 Valparaíso