San Crecente, fábrica de helados ubicada en Renca, busca incorporar a un/a Encargado/a de Línea de Heladería Artesanal e Innovación de Productos, responsable de ejecutar y supervisar la elaboración de helados artesanales, desarrollar nuevas recetas y sabores, y asegurar la calidad de los productos durante todo el proceso productivo. Buscamos una persona apasionada por la gastronomía, la repostería y la creación de productos, que desee especializarse en el rubro de la heladería artesanal, mantenerse en esta área y proyectar su crecimiento profesional dentro de la empresa. Objetivo del cargo Gestionar la línea de elaboración de helados artesanales, asegurando el cumplimiento de las recetas, estándares de calidad, inocuidad y presentación definidos por San Crecente. El cargo tendrá una participación activa en la investigación, prueba e implementación de nuevos sabores, combinaciones, texturas y formatos, transformando ideas creativas en productos que puedan incorporarse de manera sólido al proceso productivo y comercial de la empresa.



Principales funciones Ejecutar y supervisar la elaboración de helados artesanales conforme a recetas y fichas técnicas. Organizar la preparación de materias primas, bases, mezclas, salsas, rellenos, inclusiones y terminaciones. Verificar gramajes, temperaturas, tiempos de maduración, textura, sabor, color y presentación. Crear, probar, ajustar e implementar nuevas recetas y sabores. Investigar tendencias gastronómicas, ingredientes y técnicas de repostería aplicables a la heladería. Estandarizar recetas para asegurar su correcta reproducción en la línea productiva. Elaborar fichas técnicas con ingredientes, cantidades, procedimientos, rendimiento y características del producto. Evaluar costos, disponibilidad de materias primas y factibilidad productiva de las nuevas recetas. Realizar controles de calidad de materias primas, productos en proceso y productos terminados. Detectar y corregir desviaciones de sabor, te

📌 Encargado/a de Línea de Heladería Artesanal e Innovación – Renca (Chile)
🏢 San Crecente
📍 Chile