Cualificado gastronómico con experiencia en cocina de producción masiva, capaz de liderar el turno nocturno, asegurar la calidad de las preparaciones y coordinar al equipo de cocina bajo su cargo.
FUNCIONES PRINCIPALES
Supervisar y coordinar las operaciones de cocina durante el turno de noche.
Controlar la producción de alimentos según minutas y estándares de calidad establecidos.
Velar por el correcto uso y mantención de equipos e insumos.
Gestionar el equipo a cargo: asignación de tareas, rendimiento y disciplina operacional.
Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos (HACCP).
Reportar novedades e incidencias al Jefe de Cocina o Administrador del Casino.
REQUISITOS
Formación técnica o competente en Gastronomía o Cocina.
Mínimo 3 años de experiencia en cocina de colectividades, casino o servicio masivo.
Experiencia previa en roles de supervisión o jefatura de turno.
Conocimiento en normas sanitarias y BPM.
Disponibilidad para trabajar en turno nocturno de forma permanente.
Deseable: manejo de minutas y control de gramajes.
OFRECEMOS
Renta acorde a experiencia y mercado (a convenir en entrevista).
Alimentación durante turno.
Estabilidad laboral en empresa consolidada del rubro.
J-18808-Ljbffr
📌 Maestro De Cocina Encargado — Turno Noche Lo Barnechea
🏢 Casinos Bistro
📍 Lo Barnechea
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