-Planear, supervisar, controlar y coordinar el trabajo de las areas de cocina con el fin de garantizar la calidad de los productosy poder estandarizar todos los procesos del area.

-Ejercer el control de materia prima, conservando la aplicacion de BPM en el area de trabajo. Asi mismo coordinar el stockde las materias primas de acuerdo a las necesidades del servicio para mantener el nivel adecuado en el almacen. Incluye el control de todos los procesos de corte y manipulacion de carnes.

-Realizar el control de gastos del area, de acuerdo al presupuesto, con el fin de conservar los parametros establecidos para el area.

-Coordinar las labores del personal a su cargo. Realizar la gestion de programacion de turnos conservando los parametros de optimizacion de nomina.

-Conocer la estructura organizacional del Hotel, procedimientos, servicios y estandares, en especial los del area de A&B; para supervisar que se cumplan con los requerimientos de nuestros huespedes y de la organizacion. Incluye el entrenamiento continuo del personal a su cargo.

📌 Sous Chef Ejecutivo Villarrica
🏢 GHL HOTELES
📍 Villarrica