Buscamos a una persona organizada, metódica y proactiva para asumir el cargo de Maestro/a de Cuarto Frío para Hotel & Restaurante ubicado en Punta Arenas, XII región.

Se valora a quienes destaquen por su delicadeza, pulcritud y sentido estético en el montaje de los platos. Asimismo, se busca a alguien con capacidad para adaptarse a entornos ágiles, trabajar colaborativamente y mantener un alto nivel de desempeño durante los periodos de mayor demanda, siempre con compromiso por la calidad y el orden.

La persona seleccionada será responsable del montaje y preparación de entradas, ensaladas, y todos los platos del cuarto como tal. Además del ensamblaje de presentaciones que destacan por su estética e identidad.

Algunas de sus funciones serán:
Preparar entradas, ensaladas y demás elaboraciones del cuarto frío.
Realizar cortes de verduras, pescados y mariscos según los estándares establecidos.
Elaborar aderezos, emulsiones y otras preparaciones propias del área.
Ejecutar el montaje y presentación de los platos, cuidando su estética y calidad.




Mantener el correcto almacenamiento y rotación de insumos bajo el sistema FIFO/PEPS.
Cumplir con las normas de higiene, buenas prácticas de manufactura (BPM) y limpieza del área de trabajo.

Jornada laboral: turnos rotativos, incluyendo fines de semana y festivos.

Incentivos
Integrarse a una propuesta gastronómica referente en la Región de Magallanes.
Alimentación en las instalaciones.
Sistema de incentivos.
Estabilidad laboral y un ambiente de trabajo profesional.

Requisitos
Mínimo 3 años de experiencia comprobable en el área de cocina fría en restaurantes o gastronomía hotelera.
Conocimiento técnico en cortes de verduras, pescados y mariscos, elaboración de aderezos, emulsiones y conservación de insumos.
Manejo riguroso de rotación de productos (FIFO/PEPS) y buenas prácticas de manufactura.
Disponibilidad para trabajar en horario rotativo, incluyendo fines de semana y festivos.
Residencia en Punta Arenas o disponibilidad para radicarse en la ciudad.
J-18808-Ljbffr

📌 Maestro/a De Cuarto Frío Hotel & Restaurante Punta Arenas
🏢 Talentos del Turismo - Hotel & Restaurante
📍 Punta Arenas