Descripción del puesto:

En Hotel Pullman Vitacura buscamos a un/a Maestro/a de Cocina apasionado/a por la gastronomía, el liderazgo de equipos y la excelencia operativa para integrarse a nuestro equipo.

En Accor creemos firmemente que “Hospitality is a work of heart”. Si te motiva trabajar en un ambiente colaborativo, dinámico y con espacio para tu crecimiento profesional, ¡queremos conocerte!

Principales Desafíos y Responsabilidades:

- Operación y Liderazgo: Supervisar y coordinar la operación diaria de la cocina, asegurando el correcto montaje, mise en place y presentación de las preparaciones.
- Gestión de Equipo: Distribuir y controlar las tareas del personal a cargo, garantizando el cumplimiento de la planificación del turno.
- Calidad e Inocuidad: Velar estrictamente por el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene, inocuidad y seguridad alimentaria (BPM).
- Control de Insumos: Controlar el orden, almacenamiento, inventarios,



mermas y stock de materias primas.
- Onboarding y Cultura: Liderar e inducir a los nuevos integrantes del equipo, promoviendo un ambiente de trabajo seguro, respetuoso y colaborativo.
- Continuidad Operativa: Registrar novedades del turno y velar por la continuidad de la operación ante cualquier contingencia.

Requisitos y Perfil Buscado:

- Experiencia previa comprobable en roles similares dentro de hoteles, restaurantes o servicios de alimentación de alto volumen.
- Conocimiento sólido en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) e higiene alimentaria.
- Capacidad demostrada de liderazgo, trabajo en equipo y resolución de problemas.
- Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos.

Tipo de puesto: Jornada completa Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Maestro de cocina (Vitacura)
🏢 Hotel Pullman Vitacura
📍 Vitacura