Jefe de Cuarto / Chef de PartieBack office gastronómico busca Jefe de Cuarto / Chef de Partie para restaurantes en el sector oriente de Santiago.Buscamos personas con experiencia en cocina competente, liderazgo operativo y dominio técnico de su especialidad.
El cargo será responsable de liderar una partida específica de cocina, asegurando producción eficiente, mise en place completo y cumplimiento de estándares de calidad durante todo el servicio.FUNCIONES Y RESPONSABILIDADESPlanificar y ejecutar el mise en place de su partida según la programación diaria.Supervisar y coordinar al equipo asignado a su estación.Ejecutar preparaciones respetando fichas técnicas, gramajes y presentación definida.Controlar tiempos de despacho y flujo operativo de su partida durante el servicio.Mantener orden, limpieza y organización permanente de su estación.Aplicar protocolos HACCP, control de temperaturas y rotación FIFO.Reportar quiebres de stock,



mermas o necesidades de reposición.Capacitar y apoyar técnicamente a cocineros y ayudantes de cocina.Coordinarse con otras partidas para asegurar continuidad operacional del servicio.REQUISITOSFormación gastronómica o experiencia equivalente comprobable.Experiencia mínima de 3 años en cocinas profesionales.Experiencia liderando partidas en restaurantes formales.Conocimiento de técnicas culinarias y estándares de producción.Manejo de protocolos HACCP y control sanitario.Disponibilidad para trabajo por turnos.Inglés básico.COMPETENCIASOrganización y disciplina operacional.Precisión técnica.Liderazgo de equipos pequeños.Capacidad de enseñanza.Sentido de urgencia y manejo del tiempo.Trabajo bajo presión.JORNADAJornada completa por turnos.Modalidad presencial.Sector oriente de Santiago.
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📌 Jefe De Cuarto / Chef De Partie (Santiago)
🏢 STATUARE
📍 Santiago