Descripción:

ZULU Restaurant, ubicado en Alonso de Córdova, Vitacura, busca Chef para liderar nuestra cocina de autor. Somos un restaurant bar con identidad propia, enfocado en gastronomía creativa y coctelería de autor para un público adulto que busca experiencias con estilo.

Responsabilidades:

- Liderar la operación completa de cocina (mise en place, servicio, cierre)

- Diseñar y actualizar carta junto a la dirección, manteniendo coherencia con el concepto del bar

- Controlar food cost, mermas e inventario diario de productos críticos

- Costear recetas y mantener fichas técnicas actualizadas

- Gestionar equipo de cocina: turnos, capacitación y estándares de calidad

- Coordinar con barra para desarrollo de maridajes y platos pensados para compartir

- Cumplir normativas sanitarias y protocolos de higiene

Requisitos:

- Experiencia mínima de 3 años como Chef o Sous Chef en restaurantes de nivel similar

- Dominio de cocina de autor, fusión o contemporánea

- Experiencia comprobable en control de costos y gestión de inventario

- Capacidad de liderazgo y trabajo bajo presión en servicio

- Disponibilidad para jornada completa, incluyendo fines de semana y festivos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 chef ejecutivo (Vitacura)
🏢 Grupo Gastronomico zl
📍 Vitacura