Objetivo del cargo

Colaborar en la preparación de ingredientes, elaboración de platos y mantenimiento del orden e higiene de la cocina, garantizando la continuidad y eficiencia del servicio de alimentos del hotel, cumpliendo con los estándares de calidad e inocuidad alimentaria.

Principales funciones

- Asistir en la preparación previa de insumos (corte de verduras, preparación de bases, descongelamiento y mise en place).
- Apoyar en la elaboración y presentación de preparaciones sencillas de acuerdo con las indicaciones del Chef o Cocinero.
- Mantener el orden y la limpieza de las áreas de trabajo, utensilios y equipos de cocina.
- Almacenar correctamente materias primas e insumos, respetando las normas de conservación y rotación (FIFO).
- Apoyar en la recepción, revisión y organización de mercadería e insumos.
- Cumplir con los protocolos de higiene, manipulación de alimentos y seguridad establecidos por el hotel.




- Colaborar en el montaje y reposición del buffet de desayuno cuando sea requerido.
- Informar oportunamente cualquier incidencia relacionada con equipos, insumos o materias primas.

Requisitos

- Técnico en Gastronomía, Manipulación de Alimentos o carrera afín (deseable).
- Experiencia mínima de 6 meses en cocinas operativas, hoteles, restaurantes o casinos de alimentación.
- Conocimientos básicos de técnicas culinarias y manipulación segura de alimentos.
- Deseable conocimiento de normas de higiene e inocuidad alimentaria.
- Disponibilidad para trabajar en horario rotativo, incluyendo fines de semana y festivos.

Competencias

- Trabajo en equipo.
- Agilidad y capacidad de organización.
- Capacidad para trabajar bajo presión.
- Compromiso con la calidad y la higiene.
- Responsabilidad y disciplina.
- Proactividad.
- Atención al detalle.

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📌 Ayudante de cocina (Santiago)
🏢 Progestion Chile
📍 Santiago