ECRGROUP,empresalíderenserviciosderecursoshumanos,seencuentraenbúsquedadeJefe(a)deCocinaparaimportanteclientedelrubrogastronómico,ubicadoenSan Felipe.PrincipalesfuncionesLiderarysupervisarlaoperacióndiariadelacocinaydistribucióndetareas.Coordinarlaproducciónngastronómicasegúneventosyrequerimientosdelservicio.Supervisarpreparaciones,miseenplace,calidadytiemposdeentrega.Garantizarelcumplimientoderecetas,procedimientosyestándaresgastronómicos.Gestionarysupervisaralequipodecocina,incluyendoturnos,capacitaciónydesempeño.Controlarstock,inventarios,materiasprimas,mermasycostos.Velarporlacorrectarotulación,almacenamiento,rotaciónFIFOytrazabilidaddealimentos.Supervisarelcumplimientodenormasdehigiene,BPMyseguridadalimentaria.Verificarlalimpiezaycondicionessanitariasdeequiposyáreasdetrabajo.Coordinarreunionesoperativasycomunicarinstruccionesyprioridadesalequipo.Mantenerregistroseinformaroportunamentenecesidadesdepersonaleinsumos.Velarporelcorrectousoycuidadodeequiposeinstalaciones.ReemplazaralSousChefencasodeausencia.Mantenercomunicaciónconclientesycomensales,gestionandosuscomentariosyoportunidadesdemejora.RequisitosFormacióntécnicaoprofesionalenGastronomía,CocinaInternacional,AdministraciónGastronómicaocarreraafín.Experienciade3a5añosencocinaprofesional,liderandoequiposcomoJefe(a)deCocina,SousChefocargossimilares.Experienciaenhoteles,restaurantes,casinos,centrosdeeventososerviciosdealimentación.Experienciaenplanificacióndeproducción,manejodepersonaleinventarios.Conocimientosentécnicasculinarias,recetasestandarizadasyproduccióngastronómica.Manejodecostos,mermas,inventariosyequiposindustrialesdecocina.ConocimientosenBPM,FIFO,trazabilidad,higieneyseguridadalimentaria.Deseableformaciónenmanipulacióndealimentosyseguridadalimentaria.CondicioneslaboralesJornadaFullTime:modalidad5x2o6x1.JornadaPartTime.Modalidadpresencial.Lugardetrabajo:San Felipe.Sicuentasconexperiencialiderandoequiposdecocinaybuscasunaoportunidadparadesarrollarteenunentornogastronómicodinámico,teinvitamosapostular.

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📌 Jefe de Cocina / San Felipe
🏢 ECRGROUP®️.
📍 San Felipe