ECRGROUP ,líder en prestación de servicios de Recursos Humanos requiere incorporar Ayudante de Cocina para importante cliente.

Misión del cargo:

Planificar, coordinar y supervisar la operación de cocina, asegurando la correcta elaboración y despacho de alimentos conforme a las recetas, estándares de calidad, inocuidad, higiene y costos establecidos por la Empresa y el Cliente, liderando al equipo de cocina para garantizar una operación productivo y la satisfacción de los clientes.

Funciones:

- Planificar, coordinar y supervisar las actividades del equipo de cocina, distribuyendo las tareas de acuerdo con las necesidades operacionales del servicio.
- Supervisar la preparación, cocción y despacho de los alimentos, asegurando el cumplimiento de las recetas, fichas técnicas, estándares de calidad y tiempos de servicio.
- 3. Organizar la producción diaria considerando reservas, eventos y requerimientos operacionales, garantizando la continuidad del servicio.
- Controlar la recepción, almacenamiento, stock, rotación y utilización de materias primas e insumos, optimizando recursos y controlando costos y mermas.
- Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, inocuidad alimentaria, Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), procedimientos HACCP y demás protocolos internos.
- Velar por el orden, limpieza y correcto funcionamiento de las instalaciones, equipos, herramientas y utensilios de cocina, informando oportunamente cualquier anomalía.
- Coordinar y controlar el abastecimiento de insumos,



participando en la planificación de compras y verificando la calidad de los productos recibidos.
- Liderar, orientar y apoyar al equipo de cocina, promoviendo el cumplimiento de los procedimientos, la mejora continua y un adecuado ambiente de trabajo.
- Supervisar el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio, seguridad y prevención de riesgos establecidos por la Empresa y el Cliente.
- Cumplir las instrucciones impartidas por su jefatura directa y ejecutar las demás funciones inherentes a su cargo, de acuerdo con las necesidades operacionales de la Empresa

Requisitos:
- Enseñanza Media Completa
- Deseable Título Técnico de Nivel Medio o Técnico de Nivel Superior en Gastronomía, Cocina Internacional, Artes Culinarias o carrera afín.
- Deseable 3 años de experiencia en cargos similares, desempeñándose como Encargado de Cocina, Jefe de Cocina, Sous Chef o Maestro de Cocina en restaurantes, hoteles, centros de eventos, casinos de alimentación o servicios gastronómicos.
- Técnicas de cocina y producción gastronómica.
- Gestión y supervisión de equipos de cocina.
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Sistema HACCP e inocuidad alimentaria.
- Control de costos, mermas e inventarios.
- Planificación de producción y manejo de eventos.
- Conservación y almacenamiento de alimentos (FIFO/PEPS).
- Manejo de equipos de cocina industrial.
- Normativa sanitaria y prevención de riesgos.

📌 Encargado de Cocina/Pedro Aguirre Cerda (Chile)
🏢 Ecrgroup
📍 Chile