Descripción del trabajo

Funciones principales

• Organizar y ejecutar la producción diaria de alimentos para desayunos, almuerzos, cenas y eventos especiales.

• Diseñar y preparar una oferta gastronómica variada para buffet, considerando cocina local, internacional y opciones para diferentes requerimientos alimentarios.

• Coordinar al equipo de cocina, distribuyendo tareas y supervisando el cumplimiento de los procesos.

• Controlar la calidad, sabor, presentación y temperatura de los alimentos.

• Gestionar inventarios, almacenamiento y rotación de materias primas.

• Realizar pedidos de insumos y controlar costos de producción y mermas.

• Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.





• Capacitar y apoyar al personal de cocina en técnicas de preparación y presentación.

• Adaptar menús según ocupación, temporada y perfil de los huéspedes.

• Supervisar el montaje y reposición de estaciones de buffet durante el servicio.

Requisitos

• Formación técnica o competente en Gastronomía, Cocina Internacional o afín.

• Experiencia mínima de 5 años en producción gastronómica, preferentemente en hoteles, lodges, resorts o restaurantes con servicio buffet.

• Conocimiento de cocina nacional e internacional.

• Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.

• Capacidad de liderazgo, organización y trabajo bajo presión.

📌 Chef de producción (Chile)
🏢 Soluciones Xpress
📍 Chile